Alles für den Gast 2026 in Salzburg – Die Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie
Alles für den Gast 2026 in Salzburg: DOUX HEROS-Finale am 9. November in der Salzburg Arena
Die Fachmesse „Alles für den Gast“ bildete vom 7. bis 10. November 2026 im Messezentrum Salzburg den Rahmen für Produkte, Fachthemen und Begegnungen aus Gastronomie und Hotellerie. Für AustroTV stand beim Besuch am Montag, 9. November, der Patisserie-Wettbewerb DOUX HEROS by Confis Express im Mittelpunkt.
Drei Talente im Finale
Für das Finale in der KALK&KEGEL Area der Salzburg Arena hatten sich Lisa Franziska Strehler aus dem Restaurant Ikarus im Red Bull Hangar-7 in Salzburg, Franca Sauer aus dem Hotel Auerhahn am Schluchsee und Philipp Pfattner aus dem Castel Fragsburg bei Meran qualifiziert.
Damit trafen im Wettbewerb Patisserie-Talente aus Österreich, Deutschland und Südtirol aufeinander. Hinter DOUX HEROS standen KALK&KEGEL und Confis Express.
Vier Stunden für drei Dessertkreationen
Die Aufgabe verlangte ein Pre-Dessert, ein Hauptdessert und ein Petit Four. Dafür war ein Zeitfenster von vier Stunden vorgesehen. Ein vorgegebener Warenkorb setzte den Rahmen für die Kreationen.
Zu den Pflichtzutaten gehörten unter anderem Mandarinenpüree, Schokolade, Vanille, Amalfi-Zitrone und Kaviar. Die Herausforderung bestand darin, diese Produkte zu eigenständigen Desserts zu verbinden.
Jurywertung und Auszeichnungen
Im angekündigten Ablauf folgte auf die Zubereitung von 9 bis 13 Uhr die Verkostung durch die Fachjury. Für 15 Uhr war die DOUX HEROS-Siegerehrung angesetzt.
Zusätzlich stand an diesem Messetag die Verleihung der KALK&KEGEL 50 Best Patissiers by Les Vergers Boiron auf dem Programm. Die Auszeichnung für 2027 rückte Patissièren und Patissiers aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol in den Fokus.
Gastronomie und Hotellerie als gemeinsamer Rahmen
Über den Wettbewerb hinaus widmete sich die „Alles für den Gast“ den Entwicklungen der Gastronomie und Hotellerie. Unter dem Motto „Die Neue Gastlichkeit – KI & Mensch“ thematisierte die Messe das Zusammenspiel von Technologie und menschlichem Können.
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